Recepten
Eten waar je energie van krijgt. Geen dieet, geen ingewikkelde boodschappenlijst, wel gerechten die passen bij een week waarin het al druk genoeg is.
Deze recepten zijn algemene informatie en geen persoonlijk voedingsadvies. Heb je een aandoening, volg je een dieet of gebruik je medicatie, overleg dan met je arts, diëtist of leefstijlcoach. Twijfel je over allergenen, lees dan altijd de verpakking.
Ontbijt · 2 personen · 10 minuten werk
Overnight havermout met appel en kaneel
De avond ervoor twee minuten werk, de ochtend erna klaar. Door de kwark zit er meer eiwit in dan in havermout met alleen melk, en dat merk je: je hebt minder snel trek voor de lunch.
Wat je nodig hebt
- 80 gram havervlokken
- 200 ml melk of ongezoete sojadrink
- 150 gram magere kwark of skyr
- 1 appel
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel lijnzaad, als je wilt
- Een handje walnoten
Zo maak je het
- Meng de havervlokken, de melk en de kwark in een kom of een pot met deksel.
- Rasp de helft van de appel erdoor. Voeg de kaneel en het lijnzaad toe en roer door.
- Afdekken en minstens vier uur in de koelkast. Een nacht is makkelijker te onthouden.
- De volgende ochtend de rest van de appel in plakjes erop, noten erover.
Handig. Maak er meteen twee of drie. In een afgesloten pot blijft het twee dagen goed in de koelkast, en dan heb je ook op de drukke ochtend iets staan.
Avondeten · 4 personen · 15 minuten werk
Traybake met kip, zoete aardappel en paprika
Eén bakplaat, veertig minuten in de oven, en je hebt genoeg voor twee dagen. Je hoeft er niets voor te kunnen: snijden, mengen, erin schuiven.
Wat je nodig hebt
- 600 gram kipdijfilet
- 2 zoete aardappels
- 2 rode paprika’s
- 1 rode ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Peper en zout
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de zoete aardappel in blokjes van ongeveer twee centimeter, de paprika in grove stukken en de ui in parten.
- Meng de groente op de bakplaat met de olie, het paprikapoeder, de tijm, peper en zout.
- Leg de kip ertussen en schuif de plaat in de oven. Schep halverwege een keer om.
- Na 35 tot 40 minuten is de kip gaar en de zoete aardappel zacht.
Handig. Wat overblijft is morgen je lunch. Koud met een lepel yoghurt en wat citroen is het net zo lekker als warm.
Lunch of avondeten · 4 personen · 40 minuten
Linzensoep met wortel en tijm
Een pan die de halve week meegaat. Vullend, goedkoop en makkelijk mee te nemen naar je werk. Linzen hoef je niet te weken, dat scheelt weer een dag vooruit denken.
Wat je nodig hebt
- 250 gram gedroogde bruine of groene linzen
- 3 wortels
- 1 ui en 2 tenen knoflook
- 1 blik tomatenblokjes
- 1,5 liter bouillon
- 2 takjes tijm en 1 laurierblad
- Olijfolie en peper
Zo maak je het
- Fruit de ui en de knoflook in wat olie tot ze glazig zijn.
- Snijd de wortel in plakjes en bak die een paar minuten mee.
- Spoel de linzen af en doe ze in de pan met de tomatenblokjes, de bouillon, de tijm en het laurierblad.
- Laat het geheel 30 minuten zachtjes koken, tot de linzen gaar zijn.
- Haal het laurierblad eruit en maak de soep op smaak met peper.
Handig. Soep wordt de dag erna alleen maar lekkerder. Invriezen kan ook, in porties van één kom.
Meer dan recepten
In Mijn VIPVitaal vind je naast recepten ook je eigen programma, je resultaten en de kennis van ons team. Benieuwd wat er straks voor jou in staat?
Mijn VIPVitaal
